Die Gärten sind eine lebendige Erweiterung der Dauerausstellung.
Nach der Beschäftigung mit der Beziehung von Mensch und Natur anhand der Museumsexponate können Besucher die Natur hier mit allen Sinnen erleben. Die Erschließung der Gärten folgt drei Leitthemen :
- Botanik bzw. Ethnobotanik, die sich mit den im 18. Jahrhundert im Steintal verwendeten Pflanzen beschäftigt.
- Pädagogik und Naturkundeunterricht, bei dem die Kinder die Pflanzenwelt entdecken.
- Kartografie und geografische Beobachtungen.